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什么是乳清蛋白

患者:男,40歲

病情描述:
什么是乳清蛋白
共1個(gè)回答
李艷芳 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院 三甲 婦產(chǎn)科

乳清蛋白是從牛奶中分離出的一種優(yōu)質(zhì)蛋白,主要包含β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白等成分,具有高吸收率與豐富必需氨基酸的特點(diǎn)。

1、來(lái)源與成分

乳清蛋白是奶酪制作過(guò)程中析出的液體經(jīng)脫水干燥制成,含有人體所需的全部9種必需氨基酸,其中支鏈氨基酸占比高。

2、營(yíng)養(yǎng)特性

其生物價(jià)達(dá)104-159,消化吸收率超過(guò)90%,且富含半胱氨酸等抗氧化成分,能快速補(bǔ)充肌肉合成所需原料。

3、功能作用

可促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后肌肉蛋白合成,幫助維持瘦體重,同時(shí)通過(guò)提升谷胱甘肽水平增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力。

4、適用人群

健身增肌者、術(shù)后恢復(fù)患者、老年人等蛋白質(zhì)需求增加群體可遵醫(yī)囑使用,乳糖不耐受者需選擇分離乳清蛋白。

日??赏ㄟ^(guò)乳制品或?qū)I(yè)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑獲取,使用前建議咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師評(píng)估個(gè)體需求,避免過(guò)量攝入增加肝腎負(fù)擔(dān)。

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