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過敏能不能吃豆角

患者:女,34歲

病情描述:
過敏能不能吃豆角
共1個(gè)回答
張文娟 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 皮膚科

過敏患者能否吃豆角需根據(jù)個(gè)體過敏原決定,多數(shù)豆類過敏者可安全食用豆角,但部分人群可能對(duì)豆角中特定蛋白成分過敏。

1、過敏原差異

豆角與大豆等豆科植物過敏原不同,多數(shù)豆類過敏患者對(duì)豆角耐受,但存在交叉過敏可能。

2、蛋白成分

豆角含有凝集素等潛在致敏蛋白,過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試,觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢或胃腸不適。

3、烹飪影響

充分加熱可破壞部分致敏蛋白,建議過敏人群食用煮透的豆角,避免涼拌或半生不熟做法。

4、個(gè)體反應(yīng)

既往有豆科植物過敏史者需謹(jǐn)慎,建議在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行食物激發(fā)試驗(yàn)確認(rèn)耐受性。

過敏體質(zhì)者飲食應(yīng)做好記錄,發(fā)現(xiàn)異常反應(yīng)及時(shí)就醫(yī),日??裳a(bǔ)充維生素C和益生菌幫助調(diào)節(jié)免疫。

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