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黃瓜吃著發(fā)苦是什么原因引起的

患者：女，22歲

病情描述:
黃瓜吃著發(fā)苦是什么原因引起的
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劉正新 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

黃瓜發(fā)苦可能由品種特性、高溫干旱、氮肥過(guò)量、病蟲(chóng)害等原因引起，可通過(guò)調(diào)整種植條件或選擇合適品種改善。

1. 品種特性

部分黃瓜品種含有葫蘆素C等苦味物質(zhì)，屬于遺傳特性。建議選擇經(jīng)過(guò)改良的少苦味品種種植。

2. 高溫干旱

持續(xù)高溫干旱會(huì)導(dǎo)致黃瓜代謝異常產(chǎn)生苦味。保持土壤濕潤(rùn)，避免強(qiáng)光直射可減少苦味產(chǎn)生。

3. 氮肥過(guò)量

氮肥施用過(guò)多會(huì)促進(jìn)苦味物質(zhì)積累。應(yīng)平衡施用磷鉀肥，控制氮肥用量在合理范圍內(nèi)。

4. 病蟲(chóng)害

黃瓜遭受病毒病或蚜蟲(chóng)侵害時(shí)會(huì)應(yīng)激產(chǎn)生苦味。及時(shí)防治病蟲(chóng)害可避免苦味加重。

食用前可切除瓜蒂部位嘗試減輕苦味，若苦味過(guò)重建議停止食用。種植時(shí)注意選擇抗逆性強(qiáng)的品種并加強(qiáng)田間管理。

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