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痛風(fēng)的人可以吃新鮮毛豆嗎?

患者:男,40歲

病情描述:
老婆做了一些新鮮的毛豆,從小就愛(ài)吃,可我現(xiàn)在被查出患有痛風(fēng)。痛風(fēng)的人可以吃新鮮毛豆嗎?
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楊鐵生 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 風(fēng)濕免疫科

痛風(fēng)患者可以適量食用新鮮毛豆,但需控制攝入量。毛豆嘌呤含量中等,過(guò)量可能誘發(fā)尿酸升高,建議搭配低嘌呤飲食并遵醫(yī)囑監(jiān)測(cè)尿酸水平。

1、嘌呤含量

新鮮毛豆嘌呤含量約為27毫克/100克,屬于中等嘌呤食物。急性發(fā)作期應(yīng)避免食用,緩解期每日攝入量建議不超過(guò)50克。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

毛豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維,有助于改善代謝。但需注意其植物蛋白可能增加尿酸生成風(fēng)險(xiǎn),建議與雞蛋等動(dòng)物蛋白搭配食用。

3、烹飪方式

水煮毛豆可減少部分嘌呤析出,避免油炸或加大量調(diào)味料。建議每周食用不超過(guò)2次,每次配合飲用300毫升水促進(jìn)尿酸排泄。

4、個(gè)體差異

對(duì)尿酸代謝異常嚴(yán)重者,即使少量毛豆也可能引發(fā)癥狀。建議食用前檢測(cè)血尿酸值,若超過(guò)420μmol/L應(yīng)暫時(shí)禁食。

痛風(fēng)患者日??啥噙x擇冬瓜、黃瓜等低嘌呤蔬菜,避免飲酒和高果糖飲料,定期復(fù)查尿酸并遵醫(yī)囑調(diào)整降尿酸藥物劑量。

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