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痛風(fēng)可以吃筍嗎

患者：男，40歲

病情描述:
痛風(fēng)能吃筍嗎
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楊鐵生 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 風(fēng)濕免疫科

痛風(fēng)患者可以適量食用鮮筍，但需避免大量進(jìn)食或選擇腌制筍類。鮮筍嘌呤含量中等，而腌制筍類鈉含量較高可能誘發(fā)尿酸升高。

1、嘌呤含量

鮮筍每100克含嘌呤約50毫克，屬于中等嘌呤食物，急性發(fā)作期應(yīng)限制食用，緩解期每日建議不超過(guò)50克。

2、腌制風(fēng)險(xiǎn)

腌筍加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，且鈉含量超過(guò)鮮筍10倍以上，可能抑制尿酸排泄，建議選擇新鮮水煮筍。

3、營(yíng)養(yǎng)搭配

筍類富含膳食纖維和鉀元素，與低脂牛奶或雞蛋同食可減少嘌呤吸收，避免與海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟同餐食用。

4、個(gè)體差異

對(duì)筍類敏感者食用后可能出現(xiàn)尿酸波動(dòng)，建議首次嘗試后監(jiān)測(cè)24小時(shí)尿酸值，合并腎結(jié)石者需謹(jǐn)慎食用。

痛風(fēng)患者日常應(yīng)保持每日2000毫升飲水，優(yōu)先選擇冬瓜、黃瓜等低嘌呤蔬菜，若食用筍類后關(guān)節(jié)疼痛加重需及時(shí)就醫(yī)。

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