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打豆?jié){豆子泡好還是不泡好

患者：男，33歲

病情描述:
每次打豆?jié){都將豆子泡一會(huì)，大約半個(gè)小時(shí)左右，也不知道好不好。打豆?jié){豆子泡好還是不泡好？
共1個(gè)回答
雷敏 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
打豆?jié){豆子泡好，在打豆?jié){之前需要提前將黃豆泡好，泡過(guò)的豆子出漿率會(huì)更高一些，大約會(huì)泡1~2個(gè)小時(shí)左右，不過(guò)具體時(shí)間應(yīng)根據(jù)天氣決定。如果是沒(méi)有泡的豆子，打出來(lái)豆?jié){味道可能部分澀，口感也不太好，豆渣的產(chǎn)量有所下降。在打豆?jié){之前將豆子泡一段時(shí)間，并不會(huì)因此影響豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)，豆子里面的蛋白質(zhì)和鈣都不會(huì)因此缺乏，可以達(dá)到同樣的效果。
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