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榴蓮太生剝開了怎么辦

病情描述:
榴蓮太生剝開了怎么辦
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

榴蓮太生剝開后可通過催熟、冷藏保存、烹飪加工、二次密封等方式處理。未成熟的榴蓮果肉硬且味道淡,直接食用口感較差。

1、催熟

將榴蓮與蘋果或香蕉放入紙袋密封,常溫放置2-3天,乙烯氣體可加速果肉軟化。催熟過程中需每日檢查避免過度腐爛。

2、冷藏保存

未食用完的生榴蓮需用保鮮膜包裹果肉,置于冰箱冷藏層保存,可延緩變質(zhì)同時讓果肉緩慢后熟,保存時間不超過5天。

3、烹飪加工

生榴蓮果肉可切塊后制作榴蓮燉雞、榴蓮糯米糕等熱食,高溫加熱能改善生澀口感,同時分解部分不易消化的粗纖維。

4、二次密封

將剝開的榴蓮重新拼合,用橡皮筋固定外殼后包裹報紙,放置于陰涼通風(fēng)處繼續(xù)后熟,此法適合外殼未嚴重破損的情況。

處理生榴蓮時需注意果肉與刀具的清潔衛(wèi)生,若發(fā)現(xiàn)發(fā)酵酒味或霉變應(yīng)立即丟棄。建議購買時選擇自然裂口的成熟榴蓮。

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