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1個(gè)水煮蛋的熱量

患者：男，52歲

病情描述:
1個(gè)水煮蛋的熱量
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

一個(gè)水煮蛋的熱量約為70-80千卡，實(shí)際熱量受雞蛋大小、烹飪時(shí)間、蛋黃比例等因素影響。

1、雞蛋大小：

普通雞蛋約50克可提供70千卡熱量，特大號(hào)雞蛋可能超過(guò)80千卡。

2、烹飪時(shí)間：

煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能導(dǎo)致水分蒸發(fā)，單位重量熱量略微升高。

3、蛋黃比例：

蛋黃熱量是蛋白的3倍，全蛋食用比僅吃蛋白熱量更高。

4、品種差異：

土雞蛋脂肪含量略高于普通雞蛋，同等重量下熱量稍高。

水煮蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，建議搭配蔬菜水果食用更利于營(yíng)養(yǎng)均衡。

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