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荷蘭豆的營養(yǎng)價值

患者:女,55歲

病情描述:
荷蘭豆的營養(yǎng)價值
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

荷蘭豆富含優(yōu)質蛋白、膳食纖維、維生素C、維生素K等多種營養(yǎng)素,具有促進消化、增強免疫、保護骨骼健康等作用。

1、優(yōu)質蛋白

荷蘭豆含有豐富的植物蛋白,每100克含蛋白質約5克,可作為素食者優(yōu)質蛋白來源,有助于肌肉修復和組織生長。

2、膳食纖維

荷蘭豆中膳食纖維含量較高,能促進胃腸蠕動,幫助預防便秘,維持腸道菌群平衡,降低膽固醇吸收。

3、維生素C

荷蘭豆維生素C含量是豌豆的2倍,具有抗氧化作用,能促進膠原蛋白合成,增強免疫力,幫助鐵質吸收。

4、維生素K

荷蘭豆富含維生素K,每100克可滿足每日需求量的60%,有助于凝血功能正常和骨骼健康,預防骨質疏松。

建議將荷蘭豆焯水后涼拌或快炒,避免長時間高溫烹調破壞營養(yǎng)素,腎功能不全者需控制攝入量。

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