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蝦的營養(yǎng)價值與功效

患者:男,42歲

病情描述:
蝦的營養(yǎng)價值與功效
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、硒和鋅等營養(yǎng)素,具有增強免疫力、促進傷口愈合、保護心血管等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

蝦肉中蛋白質(zhì)含量高且易吸收,每100克含16-20克蛋白質(zhì),所含氨基酸組成接近人體需求模式。

2、維生素B12

蝦是維生素B12的優(yōu)質(zhì)來源,該營養(yǎng)素對紅細胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)功能維持具有關鍵作用。

3、礦物質(zhì)硒

蝦含有豐富的硒元素,具有抗氧化作用,可幫助清除體內(nèi)自由基,降低炎癥反應發(fā)生概率。

4、微量元素鋅

蝦中鋅含量較高,有助于維持味覺敏感度,促進兒童生長發(fā)育,加速創(chuàng)傷組織修復。

建議采用清蒸、白灼等低溫烹調(diào)方式,避免高溫油炸破壞營養(yǎng)素,對海鮮過敏者應謹慎食用。

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