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咸鴨蛋的營養(yǎng)價值

患者：女，63歲

病情描述:
咸鴨蛋的營養(yǎng)價值
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

咸鴨蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、礦物質等營養(yǎng)成分，適量食用有助于補充營養(yǎng)。

1、優(yōu)質蛋白

咸鴨蛋蛋白質含量較高，其氨基酸組成接近人體需求，有助于維持肌肉和組織修復。

2、卵磷脂

蛋黃中含有豐富卵磷脂，具有乳化作用，可幫助脂類代謝，對神經系統發(fā)育有一定益處。

3、維生素A

咸鴨蛋維生素A含量突出，每100克約含300微克視黃醇當量，有助于維持正常視覺功能和皮膚健康。

4、礦物質

富含鈣、磷、鐵等礦物質，其中鈣含量約為普通雞蛋的2倍，但鈉含量較高需注意控制攝入量。

建議高血壓患者限制食用頻率，健康人群每周食用不超過3枚，搭配新鮮蔬菜水果更利于營養(yǎng)均衡。

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