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黑芝麻核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

患者：女，41歲

病情描述:
黑芝麻核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

黑芝麻和核桃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及礦物質(zhì)，長(zhǎng)期適量食用有助于改善腦功能、抗氧化及調(diào)節(jié)血脂。主要有健腦益智、延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)鈣強(qiáng)骨等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、健腦益智

核桃含有的α-亞麻酸可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA，黑芝麻中的卵磷脂能促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo)，兩者協(xié)同有助于提升記憶力和認(rèn)知功能。

2、延緩衰老

黑芝麻含有的芝麻素和核桃富含的多酚類物質(zhì)具有強(qiáng)抗氧化性，可清除自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。

3、調(diào)節(jié)血脂

兩者所含的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有積極作用。

4、補(bǔ)鈣強(qiáng)骨

黑芝麻的鈣含量是牛奶的7倍，配合核桃中的鎂元素，有助于維持骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

建議每日攝入黑芝麻10-15克、核桃20-30克，過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用，胃腸功能較弱者宜研磨后食用以促進(jìn)吸收。

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