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腎病患者不能吃什么蔬菜

患者：男，31歲

病情描述:
腎病患者不能吃什么蔬菜
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

腎病患者需限制高鉀、高草酸蔬菜攝入，常見需慎選的蔬菜有菠菜、莧菜、竹筍、蘑菇等，同時建議根據(jù)腎功能分期調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。

1、高鉀蔬菜

菠菜、土豆、番茄等蔬菜鉀含量較高，腎功能不全時可能加重高鉀血癥。可選擇焯水后減少鉀含量，或替換為冬瓜、黃瓜等低鉀蔬菜。

2、高草酸蔬菜

莧菜、竹筍、韭菜等草酸含量高，可能增加腎結(jié)石風(fēng)險。建議焯煮后食用，同時搭配鈣質(zhì)食物減少草酸吸收。

3、高嘌呤蔬菜

蘑菇、豆芽等嘌呤含量較高，合并高尿酸血癥患者需控制攝入?？蛇x用白菜、油菜等低嘌呤蔬菜替代。

4、腌制蔬菜

咸菜、醬菜等含鹽量極高，會加重水腫和高血壓。建議選擇新鮮蔬菜清水烹調(diào)，每日食鹽攝入不超過3克。

腎病患者每日蔬菜攝入量建議200-300克，優(yōu)先選擇低鉀低磷品種，同時定期監(jiān)測血鉀、尿酸等指標(biāo)，必要時咨詢臨床營養(yǎng)師制定個體化食譜。

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