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彩椒的功效與營(yíng)養(yǎng)

患者：男，58歲

病情描述:
彩椒的功效與營(yíng)養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

彩椒富含維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，具有抗氧化、護(hù)眼、促進(jìn)消化等功效。彩椒的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括維生素A原、鉀元素、辣椒紅素、槲皮素等成分。

1、維生素A原

彩椒含豐富β-胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于維持視力健康，改善夜盲癥。

2、鉀元素

每100克彩椒含約200毫克鉀，適量食用可幫助調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防肌肉痙攣。

3、辣椒紅素

彩椒紅色品種含辣椒紅素，具有抗氧化作用，可減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷。

4、槲皮素

彩椒表皮含黃酮類物質(zhì)槲皮素，具有抗炎特性，有助于降低慢性炎癥風(fēng)險(xiǎn)。

建議將彩椒作為日常膳食組成部分，可生食、清炒或烤制，但胃腸敏感者需控制攝入量。

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