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膽固醇高能吃海鮮嗎

患者:女,28歲

病情描述:
膽固醇高能吃海鮮嗎
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劉福強(qiáng) 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

膽固醇高的人群可以適量食用部分海鮮,如三文魚、沙丁魚、牡蠣、蝦等低膽固醇高蛋白品種,但需避免魷魚、蟹黃等高膽固醇部位。

1、適宜海鮮

三文魚富含歐米伽3脂肪酸,有助于調(diào)節(jié)血脂;蝦類膽固醇集中在頭部,食用時(shí)建議去除蝦頭蝦腦。

2、慎選部位

貝類內(nèi)臟和魚卵膽固醇含量較高,如蟹黃每100克含膽固醇約250毫克,需嚴(yán)格控制攝入量。

3、烹飪方式

清蒸、白灼等低油烹飪可最大限度保留海鮮營養(yǎng),避免油炸、黃油煎等高脂做法加重代謝負(fù)擔(dān)。

4、食用頻率

建議每周攝入海鮮不超過3次,每次控制在100-150克,并搭配足量蔬菜水果促進(jìn)膽固醇代謝。

日常需定期監(jiān)測血脂指標(biāo),合并心血管疾病者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。

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