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鵪鶉蛋的功效作用及禁忌

患者:女,45歲

病情描述:
鵪鶉蛋的功效作用及禁忌
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

鵪鶉蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及多種微量元素,具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善貧血、增強(qiáng)免疫力等功效,但高膽固醇人群需控制攝入量。

1、營(yíng)養(yǎng)功效

鵪鶉蛋含有豐富的維生素B族和鐵元素,有助于改善缺鐵性貧血,卵磷脂成分對(duì)兒童大腦發(fā)育有積極作用。

2、免疫調(diào)節(jié)

所含的硒元素和鋅元素能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,適合術(shù)后恢復(fù)期人群及免疫力低下者適量補(bǔ)充。

3、心血管影響

雖然膽固醇含量低于雞蛋,但每100克仍含約844毫克膽固醇,高血脂患者每日建議不超過3-4個(gè)。

4、食用禁忌

對(duì)禽類蛋白過敏者禁用,腎功能不全者需限制攝入量,避免加重氮質(zhì)血癥風(fēng)險(xiǎn)。

建議采用蒸煮等低溫烹飪方式,避免油炸導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失,搭配綠色蔬菜食用可提高鐵吸收率。

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