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菠菜可以和西紅柿一起吃嗎

患者：女，57歲

病情描述:
菠菜可以和西紅柿一起吃嗎
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

菠菜可以和西紅柿一起吃，兩者搭配不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，還能互補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。菠菜富含鐵和膳食纖維，西紅柿富含維生素C和番茄紅素，共同食用有助于營(yíng)養(yǎng)吸收。

1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

西紅柿中的維生素C能促進(jìn)菠菜中鐵的吸收，提高鐵的生物利用率。

2、無(wú)不良反應(yīng)

菠菜中的草酸與西紅柿中的有機(jī)酸不會(huì)發(fā)生有害化學(xué)反應(yīng)，正常食用安全。

3、烹飪建議

建議將菠菜焯水去除部分草酸后與西紅柿涼拌或快炒，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹調(diào)。

4、食用禁忌

胃腸功能較弱者需控制食用量，避免空腹大量食用可能引起的胃腸不適。

日常飲食中可將菠菜西紅柿搭配雞蛋或豆腐，注意食材新鮮度與個(gè)人耐受性，特殊體質(zhì)人群如有疑慮可咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師。

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