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常吃牛肉湯有什么危害

患者:女,30歲

病情描述:
常吃牛肉湯有什么危害
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

長(zhǎng)期大量飲用牛肉湯可能增加胃腸負(fù)擔(dān)、誘發(fā)痛風(fēng)、升高膽固醇水平及導(dǎo)致鈉攝入過量,建議控制食用頻率并搭配蔬菜水果均衡飲食。

1、胃腸負(fù)擔(dān)

牛肉湯高脂高蛋白特性可能延緩胃排空,長(zhǎng)期過量飲用易引發(fā)腹脹、消化不良。日??筛臑樯倭糠执物嬘?,搭配山楂、陳皮等助消化食材。

2、痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)

長(zhǎng)時(shí)間熬煮會(huì)使湯中嘌呤濃度顯著升高,可能誘發(fā)高尿酸血癥。痛風(fēng)患者應(yīng)避免飲用,普通人群每周不超過2次,可配合多飲水促進(jìn)代謝。

3、膽固醇升高

牛骨骨髓溶解的飽和脂肪酸可能影響血脂代謝,增加動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。建議選擇瘦肉熬湯,同時(shí)增加燕麥、深海魚類等富含不飽和脂肪酸的食物。

4、鈉超標(biāo)

餐館牛肉湯常含大量食鹽,長(zhǎng)期過量攝入可能升高血壓。自制時(shí)可使用菌菇、海帶等天然鮮味食材替代部分鹽分,高血壓患者更需嚴(yán)格控制攝入量。

飲用牛肉湯時(shí)建議撇去表面浮油,搭配蘿卜、蓮藕等膳食纖維豐富的蔬菜,并保持每周運(yùn)動(dòng)3次以上以促進(jìn)代謝平衡。

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