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吃豬耳朵的好處和壞處

患者：女，62歲

病情描述:
吃豬耳朵的好處和壞處
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豬耳朵含有豐富的膠原蛋白、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，適量食用有助于皮膚彈性和關(guān)節(jié)健康，但高膽固醇人群需控制攝入量。

1、好處：

豬耳朵富含膠原蛋白，可促進(jìn)皮膚修復(fù)和關(guān)節(jié)潤(rùn)滑；蛋白質(zhì)含量較高，有助于肌肉合成；鋅、鐵等礦物質(zhì)對(duì)免疫力和造血功能有積極作用。

2、壞處：

膽固醇含量偏高，長(zhǎng)期過(guò)量食用可能增加心血管負(fù)擔(dān)；加工過(guò)程中可能添加較多鹽分，高血壓患者需謹(jǐn)慎；部分人群可能存在過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。

3、適宜人群：

皮膚干燥者、運(yùn)動(dòng)后需補(bǔ)充蛋白質(zhì)者、缺鐵性貧血人群可適量食用，建議每周不超過(guò)2次，每次50-100克。

4、禁忌人群：

高血脂、痛風(fēng)患者應(yīng)限制攝入；腎功能不全者需控制蛋白質(zhì)總量；對(duì)豬源性食品過(guò)敏者應(yīng)避免食用。

建議搭配蔬菜水果平衡膳食，高血壓患者可選擇清水煮制減少鹽分?jǐn)z入，食用后出現(xiàn)皮疹或胃腸不適需及時(shí)就醫(yī)。

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