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吃四季豆有什么好處

患者:女,42歲

病情描述:
吃四季豆有什么好處
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用四季豆可補(bǔ)充膳食纖維、維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白和葉酸等營養(yǎng)素,有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增強(qiáng)免疫力和預(yù)防貧血。

1、膳食纖維

四季豆富含膳食纖維,每100克含量約3克,能延緩胃排空速度,幫助穩(wěn)定餐后血糖,減少便秘發(fā)生概率。

2、維生素C

新鮮四季豆維生素C含量較高,具有抗氧化作用,能促進(jìn)鐵元素吸收,對預(yù)防缺鐵性貧血有幫助。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白

四季豆蛋白含有人體必需氨基酸,與谷物搭配食用可提高蛋白質(zhì)利用率,適合素食者補(bǔ)充植物蛋白。

4、葉酸

四季豆葉酸含量較豐富,孕期適量食用有助于胎兒神經(jīng)管發(fā)育,降低新生兒先天畸形風(fēng)險(xiǎn)。

建議烹飪四季豆時(shí)徹底加熱至失去生綠色,避免皂苷類物質(zhì)殘留引發(fā)食物中毒,腎功能不全者需控制攝入量。

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