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吃醋泡黑豆有什么功效

患者:女,42歲

病情描述:
吃醋泡黑豆有什么功效
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用醋泡黑豆可能有助于改善消化功能、輔助調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)充植物蛋白、抗氧化等功效,但需注意食用量及個(gè)體差異。

1、改善消化

黑豆富含膳食纖維,醋中的有機(jī)酸可促進(jìn)胃酸分泌,幫助緩解輕度腹脹或食欲不振,胃腸功能較弱者建議少量分次食用。

2、調(diào)節(jié)血脂

黑豆所含的不飽和脂肪酸與醋結(jié)合后可能降低膽固醇吸收,對(duì)血脂異常人群有一定輔助作用,但不可替代藥物治療。

3、補(bǔ)充營養(yǎng)

黑豆提供優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì),醋泡過程能增加鈣質(zhì)溶出,適合素食者或蛋白質(zhì)攝入不足者作為膳食補(bǔ)充。

4、抗氧化

黑豆皮的花青素與醋酸協(xié)同作用可能增強(qiáng)清除自由基效果,但需長期適量食用才能體現(xiàn)潛在益處。

建議每日食用量不超過20克,胃酸過多或胃潰瘍患者慎用,食用后出現(xiàn)反酸或過敏應(yīng)立即停用并就醫(yī)。

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