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北極蝦怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)

患者：女，30歲

病情描述:
北極蝦怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

若出現(xiàn)食欲不振或需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的情況，可以適量吃清蒸北極蝦、北極蝦蔬菜沙拉、北極蝦豆腐湯、北極蝦雞蛋羹等食物，也可以遵醫(yī)囑吃復(fù)合維生素片、蛋白粉、鈣片、魚油軟膠囊等藥物。建議及時(shí)就醫(yī)，積極配合醫(yī)生治療，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物，并做好飲食調(diào)理。

一、食物

1. 清蒸北極蝦

清蒸能最大限度保留北極蝦的鮮味和營(yíng)養(yǎng)，搭配姜絲去腥，適合消化功能較弱的人群。

2. 北極蝦蔬菜沙拉

將焯熟的北極蝦與西藍(lán)花、紫甘藍(lán)等蔬菜拌食，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，有助于控制體重。

3. 北極蝦豆腐湯

北極蝦與嫩豆腐同煮，鈣質(zhì)和植物蛋白互補(bǔ)，適合骨質(zhì)疏松患者及生長(zhǎng)發(fā)育期兒童。

4. 北極蝦雞蛋羹

北極蝦剁碎加入蛋液蒸制，質(zhì)地柔軟易吸收，適合術(shù)后恢復(fù)期或牙口不好的老年人。

二、藥物

1. 復(fù)合維生素片

可補(bǔ)充烹飪過程中可能流失的B族維生素，但須注意避免與蝦肉同服影響吸收。

2. 蛋白粉

對(duì)蛋白質(zhì)需求量大的人群如健身者，可在醫(yī)生指導(dǎo)下作為膳食補(bǔ)充。

3. 鈣片

北極蝦本身含鈣豐富，合并骨質(zhì)疏松者需根據(jù)血鈣水平?jīng)Q定是否需要額外補(bǔ)充。

4. 魚油軟膠囊

與北極蝦中的不飽和脂肪酸協(xié)同作用，但服用抗凝藥物者需謹(jǐn)慎使用。

處理北極蝦時(shí)建議保留蝦殼熬制高湯，蝦青素等營(yíng)養(yǎng)成分溶解于湯中；慢性腎病患者需控制每日攝入量，避免蛋白質(zhì)過量加重腎臟負(fù)擔(dān)。

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