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吃核桃的好處和壞處

患者：女，28歲

病情描述:
吃核桃的好處和壞處
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

核桃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種微量元素，適量食用有助于改善心腦血管健康，但過量可能引發(fā)胃腸不適或體重增加。

1. 營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)

核桃含有歐米伽3脂肪酸和維生素E，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。臨床研究顯示每日攝入30克核桃可改善血管內(nèi)皮功能。

2. 認(rèn)知保護(hù)

核桃中的多酚類物質(zhì)能通過血腦屏障，抑制神經(jīng)細(xì)胞氧化損傷。長(zhǎng)期適量食用與延緩阿爾茨海默病進(jìn)展存在相關(guān)性，但需配合整體飲食調(diào)節(jié)。

3. 消化影響

核桃含較多膳食纖維和油脂，單次食用超過50克可能引起腹脹、腹瀉。胃腸功能較弱者建議分次少量食用，避免空腹大量攝入。

4. 熱量控制

每100克核桃約含650千卡熱量，長(zhǎng)期過量食用可能導(dǎo)致能量過剩。建議替代部分精制零食，每日攝入量控制在20-30克為宜。

對(duì)核桃過敏者應(yīng)嚴(yán)格避免食用，儲(chǔ)存時(shí)需注意防潮防霉變，發(fā)苦變質(zhì)的核桃可能含有黃曲霉毒素需立即丟棄。

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