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蛋清的作用和作用

患者:男,34歲

病情描述:
蛋清的作用和作用
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蛋清富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族及礦物質(zhì),主要作用有促進(jìn)肌肉修復(fù)、維持電解質(zhì)平衡、輔助皮膚修復(fù)、提供低熱量營養(yǎng)。蛋清也可作為低脂高蛋白飲食的優(yōu)質(zhì)選擇。

1、促進(jìn)肌肉修復(fù)

蛋清含有人體必需氨基酸,能幫助運(yùn)動(dòng)后肌纖維修復(fù),適合健身人群補(bǔ)充蛋白質(zhì)。乳清蛋白粉、大豆分離蛋白可作為替代品。

2、維持電解質(zhì)

蛋清中的鉀、鈉等礦物質(zhì)有助于調(diào)節(jié)體液平衡,對(duì)腹瀉或大量出汗后的電解質(zhì)紊亂有改善作用。口服補(bǔ)液鹽可輔助治療。

3、輔助皮膚修復(fù)

外敷蛋清可暫時(shí)收斂毛孔,其溶菌酶成分對(duì)輕微皮膚破損有抑菌作用。嚴(yán)重皮膚問題需使用莫匹羅星軟膏等專業(yè)藥物。

4、低熱量營養(yǎng)

每100克蛋清僅含60千卡熱量,適合減重期替代部分肉類攝入。搭配西藍(lán)花、雞胸肉等食物可組成低脂餐。

對(duì)蛋清過敏者應(yīng)避免食用,外敷蛋清前需在小臂測試是否過敏。腎功能不全者需控制每日蛋白攝入總量。

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