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海蜇怎么做好吃

患者：男，36歲

病情描述:
海蜇怎么做好吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

海蜇可以通過(guò)涼拌、炒制、燉湯、腌制等方式烹飪，口感脆嫩爽口，適合搭配多種食材調(diào)味。

1、涼拌：

新鮮海蜇需反復(fù)浸泡去除鹽分后切絲，配黃瓜絲、胡蘿卜絲，用香醋、蒜末、香油調(diào)味。

2、炒制：

快速爆炒保留脆度，搭配韭菜、豆芽等蔬菜，用姜絲和料酒去腥提鮮。

3、燉湯：

與冬瓜、排骨同燉，海蜇后期加入避免久煮變硬，湯品清爽鮮美。

4、腌制：

用醬油、糖、辣椒等調(diào)料腌制入味，制成開(kāi)胃小菜，冷藏后風(fēng)味更佳。

處理海蜇時(shí)需徹底去鹽并焯水殺菌，脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量，避免與寒性食物同食。

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