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豆?jié){怎么吃

患者：女，26歲

病情描述:
豆?jié){怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

若出現(xiàn)消化不良或需要補(bǔ)充植物蛋白的情況，可以適量吃原味豆?jié){、黑豆豆?jié){、紅棗豆?jié){、燕麥豆?jié){等食物，也可以遵醫(yī)囑吃大豆異黃酮、蛋白粉、復(fù)合維生素、鈣劑等藥物。建議及時(shí)就醫(yī)，積極配合醫(yī)生治療，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物，并做好飲食調(diào)理。

一、食物

1. 原味豆?jié){

純大豆研磨制成，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，適合乳糖不耐受人群替代乳制品。

2. 黑豆豆?jié){

黑豆含花青素和鐵元素，對(duì)改善貧血和抗氧化有幫助，需注意腎病者控制攝入量。

3. 紅棗豆?jié){

添加紅棗可補(bǔ)氣血，緩解疲勞，糖尿病患者應(yīng)減少紅棗用量避免血糖波動(dòng)。

4. 燕麥豆?jié){

燕麥增加β-葡聚糖含量，有助于調(diào)節(jié)血脂，胃腸功能弱者需充分加熱后飲用。

二、藥物

1. 大豆異黃酮

用于緩解更年期癥狀，需監(jiān)測(cè)雌激素水平，乳腺癌患者禁用。

2. 蛋白粉

適用于術(shù)后蛋白補(bǔ)充，腎功能不全者須在醫(yī)生指導(dǎo)下控制用量。

3. 復(fù)合維生素

配合豆?jié){食用可提高營(yíng)養(yǎng)素吸收率，避免與含草酸食物同服。

4. 鈣劑

與豆?jié){間隔兩小時(shí)服用，防止植酸影響鈣質(zhì)吸收，需定期檢測(cè)血鈣濃度。

飲用豆?jié){前應(yīng)充分煮沸消除胰蛋白酶抑制劑，痛風(fēng)患者需控制每日豆制品攝入量在20克以內(nèi)，搭配谷物可提高蛋白質(zhì)利用率。

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