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高血脂飲食禁忌及食譜

患者：男，30歲

病情描述:
高血脂飲食禁忌及食譜
共1個回答
張海洲 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 心外科

高血脂患者需避免高膽固醇、高糖及高鹽食物，適宜選擇富含膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白的食譜。推薦飲食方案包括燕麥、深海魚、西藍花、蘋果等食物，必要時可遵醫(yī)囑使用阿托伐他汀、非諾貝特、普羅布考等藥物。

1、禁忌食物

動物內(nèi)臟、肥肉等含飽和脂肪酸和膽固醇較高，可能加重血脂異常；油炸食品和反式脂肪酸會促進低密度脂蛋白升高；精制糖類如糕點飲料易轉(zhuǎn)化為甘油三酯；腌制食品的高鈉成分不利于血壓控制。

2、推薦食材

燕麥所含β-葡聚糖可結(jié)合膽固醇排出體外；三文魚等深海魚富含ω-3脂肪酸能降低甘油三酯；西藍花中的硫代葡萄糖苷有助于脂質(zhì)代謝；蘋果的果膠可減少腸道對膽固醇的吸收。

3、烹飪方式

優(yōu)先采用清蒸、水煮等低溫烹飪，避免高溫煎炸產(chǎn)生的有害物質(zhì)；使用橄欖油代替動物油；控制每日食用油攝入量不超過25克；肉類烹調(diào)前去除可見脂肪層。

4、膳食搭配

每日保證500克蔬菜和200克水果攝入；主食選擇糙米等全谷物替代精米白面；豆制品與魚類交替作為優(yōu)質(zhì)蛋白來源；堅果類食物需嚴(yán)格控制每日攝入量在15克以內(nèi)。

建議每周進行中等強度有氧運動，定期監(jiān)測血脂指標(biāo)，嚴(yán)格遵醫(yī)囑調(diào)整用藥方案，避免自行停用降脂藥物。

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