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紅菜苔怎么吃

患者：女，31歲

病情描述:
紅菜苔怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

若出現(xiàn)維生素缺乏或消化功能較弱的情況，可以適量吃清炒紅菜苔、涼拌紅菜苔、紅菜苔炒臘肉、紅菜苔蛋花湯等食物，也可以遵醫(yī)囑吃復(fù)合維生素片、維生素C片、乳酸菌素片、多酶片等藥物。建議及時(shí)就醫(yī)，積極配合醫(yī)生治療，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物，并做好飲食調(diào)理。

一、食物

1. 清炒紅菜苔

紅菜苔洗凈切段，用少量植物油快速翻炒，保留脆嫩口感和水溶性維生素。

2. 涼拌紅菜苔

焯水后加蒜末、香醋涼拌，適合胃腸敏感人群，能減少膳食纖維對(duì)胃腸道的刺激。

3. 紅菜苔炒臘肉

動(dòng)物脂肪有助于脂溶性維生素吸收，但高血壓患者應(yīng)控制臘肉用量。

4. 紅菜苔蛋花湯

與雞蛋同煮可提高蛋白質(zhì)利用率，適合術(shù)后恢復(fù)期補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

二、藥物

1. 復(fù)合維生素片

適用于長(zhǎng)期蔬菜攝入不足者，可補(bǔ)充紅菜苔富含的維生素K和葉酸。

2. 維生素C片

當(dāng)存在維生素C缺乏癥狀時(shí)，可與紅菜苔共同補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)。

3. 乳酸菌素片

胃腸功能紊亂者食用紅菜苔后若出現(xiàn)腹脹，可輔助調(diào)節(jié)菌群平衡。

4. 多酶片

消化酶分泌不足人群，建議餐前服用以幫助分解紅菜苔中的粗纖維。

紅菜苔富含花青素，建議每周食用不超過(guò)500克，避免與抗凝藥物同食，特殊體質(zhì)者出現(xiàn)皮疹應(yīng)立即停食并就醫(yī)。

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