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河蚌的功效作用及食用方法

患者:女,58歲

病情描述:
河蚌的功效作用及食用方法
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

河蚌具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)造血功能、改善視力、輔助調(diào)節(jié)血脂等功效,常見食用方法有清蒸、爆炒、燉湯、涼拌。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

河蚌肉富含易吸收的動(dòng)物性蛋白,有助于肌肉合成和組織修復(fù),適合術(shù)后或體弱者食用,可搭配豆腐燉煮增強(qiáng)營養(yǎng)。

2、促進(jìn)造血功能

含鐵量超過普通魚類,維生素B12含量突出,對缺鐵性貧血有改善作用,建議與維生素C豐富的蔬菜同食提升鐵吸收率。

3、改善視力

所含?;撬崮鼙Wo(hù)視網(wǎng)膜細(xì)胞,鋅元素參與視紫紅質(zhì)合成,長期用眼人群可每周食用1-2次,搭配胡蘿卜效果更佳。

4、輔助調(diào)節(jié)血脂

不飽和脂肪酸占比達(dá)60%以上,能降低低密度脂蛋白膽固醇,高血脂人群宜采用清蒸方式保留營養(yǎng)成分。

食用前需充分清洗并去除內(nèi)臟,痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)限制攝入,建議搭配姜蒜等溫性調(diào)料中和寒性,過敏體質(zhì)者初次嘗試需少量食用。

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