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豆腐皮怎么吃

患者:女,25歲

病情描述:
豆腐皮怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

出現(xiàn)消化不良、缺鐵性貧血或術(shù)后恢復(fù)期等情況時(shí),可以適量吃涼拌豆腐皮、豆皮卷蔬菜、豆皮炒青椒、豆皮菌菇湯等食物,也可以遵醫(yī)囑吃蛋白粉、硫酸亞鐵片、復(fù)方氨基酸膠囊、維生素B12片等藥物。建議及時(shí)就醫(yī),積極配合醫(yī)生治療,在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物,并做好飲食調(diào)理。

一、食物

1. 涼拌豆腐皮

將豆腐皮切絲焯水后,搭配黃瓜絲、胡蘿卜絲涼拌,適合胃腸功能較弱人群補(bǔ)充植物蛋白。

2. 豆皮卷蔬菜

用蒸軟的豆腐皮包裹焯水的菠菜、豆芽,富含膳食纖維與鈣質(zhì),有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。

3. 豆皮炒青椒

豆皮與青椒快炒可保留維生素C,促進(jìn)鐵元素吸收,適合缺鐵性貧血患者佐餐食用。

4. 豆皮菌菇湯

豆腐皮與香菇、平菇同煮,提供優(yōu)質(zhì)蛋白和菌類多糖,適合術(shù)后患者增強(qiáng)免疫力。

二、藥物

1. 蛋白粉

適用于蛋白質(zhì)攝入不足人群,需在臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下補(bǔ)充,腎功能不全者慎用。

2. 硫酸亞鐵片

治療缺鐵性貧血的常規(guī)藥物,服用期間應(yīng)避免與豆腐皮同食以免影響鐵劑吸收。

3. 復(fù)方氨基酸膠囊

用于糾正低蛋白血癥,需配合肝功能檢查結(jié)果使用,可能出現(xiàn)輕度胃腸道反應(yīng)。

4. 維生素B12片

改善巨幼細(xì)胞性貧血,長(zhǎng)期素食者應(yīng)在血清維生素B12檢測(cè)后遵醫(yī)囑補(bǔ)充。

豆腐皮作為高蛋白豆制品,每日攝入量建議控制在100克以內(nèi),痛風(fēng)發(fā)作期患者應(yīng)限制食用,出現(xiàn)腹脹等不適需暫停攝入并咨詢醫(yī)師。

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