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鰻魚的功效作用及食用方法

患者:男,45歲

病情描述:
鰻魚的功效作用及食用方法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鰻魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、維生素E及不飽和脂肪酸,具有促進視力健康、增強免疫力、改善皮膚狀態(tài)等功效,可清蒸、紅燒或烤制食用。

1、促進視力

鰻魚含有豐富維生素A,有助于維持視網(wǎng)膜功能,預(yù)防夜盲癥,適合長期用眼人群適量食用。

2、增強免疫

鰻魚中的維生素E和鋅元素能幫助提升免疫功能,減少呼吸道感染概率,建議體弱者每周食用1-2次。

3、保護心血管

鰻魚所含的EPA和DHA可降低血液黏稠度,改善血管彈性,對預(yù)防動脈硬化有一定幫助。

4、改善貧血

鰻魚鐵含量較高,配合其維生素B12成分,能促進血紅蛋白合成,緩解缺鐵性貧血癥狀。

建議選擇新鮮鰻魚處理干凈后烹飪,過敏體質(zhì)者初次嘗試需少量測試,痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。孕婦及兒童食用前建議咨詢醫(yī)師。

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