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馬齒莧怎么吃才有效果

患者:女,29歲

病情描述:
馬齒莧怎么吃才有效果
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

馬齒莧可涼拌、清炒、煮粥或做湯食用,搭配蒜末、芝麻油等調(diào)料有助于營養(yǎng)吸收,脾胃虛寒者建議焯水后食用,避免空腹大量進(jìn)食。

1、涼拌

鮮嫩馬齒莧洗凈焯水后切段,加入醋、生抽、蒜末拌勻,有機(jī)酸和蒜素能促進(jìn)其富含的鉀元素吸收,適合高血壓人群輔助調(diào)理。

2、清炒

熱油快炒保留更多維生素C,搭配雞蛋或豆腐可提高蛋白質(zhì)利用率,腹瀉患者慎用。

3、煮粥

與粳米同煮至軟爛,黏液成分可保護(hù)胃腸黏膜,適合消化不良者,糖尿病患需控制攝入量。

4、做湯

與豬骨燉煮1小時(shí)以上使草酸鈣溶解,湯中鈣質(zhì)更易吸收,痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)避免飲用。

新鮮馬齒莧每日食用量建議控制在100克以內(nèi),長期服用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生,避免與含馬齒莧成分的中成藥同時(shí)使用。

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