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雞蛋放熱水里悶多久會(huì)熟

患者:男,56歲

病情描述:
雞蛋放熱水里悶多久會(huì)熟
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

雞蛋在熱水中燜煮一般需要10-15分鐘會(huì)熟,實(shí)際時(shí)間受到水量、水溫、雞蛋大小、海拔高度等多種因素的影響。

1. 水量:

水量不足可能導(dǎo)致水溫下降過(guò)快,延長(zhǎng)燜煮時(shí)間,建議水量完全沒(méi)過(guò)雞蛋。

2. 水溫:

水溫越高雞蛋熟得越快,沸騰狀態(tài)下?tīng)F煮效率最高,冷水下鍋需額外計(jì)算加熱時(shí)間。

3. 雞蛋大?。?/h3>

體積較大的雞蛋需要更長(zhǎng)時(shí)間加熱,普通雞蛋約50克需12分鐘,70克以上雞蛋需15分鐘。

4. 海拔高度:

高海拔地區(qū)沸點(diǎn)降低,每升高300米需延長(zhǎng)1-2分鐘燜煮時(shí)間。

燜煮完成后建議立即用冷水降溫,便于剝殼,儲(chǔ)存時(shí)須冷藏并在3天內(nèi)食用完畢。

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