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蓮子怎么吃才有效果

患者：女，65歲

病情描述:
蓮子怎么吃才有效果
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蓮子可煮粥、燉湯、打粉沖泡或搭配銀耳食用，建議每日攝入量不超過30克，脾胃虛寒者應(yīng)減少食用。

1、煮粥：

將去芯蓮子與粳米同煮，淀粉糊化后有助于消化吸收，適合消化不良人群。避免與綠豆等寒性食材同煮。

2、燉湯：

蓮子搭配排骨或雞肉慢燉2小時(shí)，脂溶性成分更易析出，適合術(shù)后體虛者。高血壓患者須撇去浮油。

3、打粉沖泡：

干蓮子研磨成粉后用溫水調(diào)服，生物利用率較高，但糖尿病患者需控制添加糖量。

4、銀耳羹：

蓮子與銀耳燉至膠質(zhì)析出，黏液蛋白可保護(hù)胃黏膜，慢性胃炎患者宜空腹食用。

蓮子含氰苷類物質(zhì)，切忌生食；服用抗凝藥物者應(yīng)咨詢醫(yī)師；建議選擇無硫熏制的帶芯蓮子，保留蓮心堿成分。

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