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黃豆燉豬肚的功效與作用

患者:女,55歲

病情描述:
黃豆燉豬肚的功效與作用
共1個回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

黃豆燉豬肚具有健脾養(yǎng)胃、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、改善貧血、調(diào)節(jié)血脂等功效,適合胃腸虛弱、營養(yǎng)不良或術(shù)后恢復期人群適量食用。

1、健脾養(yǎng)胃

豬肚富含胃蛋白酶原,黃豆含膳食纖維,兩者燉煮后易于消化吸收,有助于改善脾胃虛弱引起的食欲不振。

2、補充蛋白

黃豆與豬肚均含優(yōu)質(zhì)蛋白,其中黃豆蛋白含有人體必需氨基酸,可幫助修復組織,適合蛋白質(zhì)攝入不足者。

3、改善貧血

豬肚中的血紅素鐵與黃豆的植物性鐵協(xié)同作用,配合維生素C含量高的蔬菜食用,可提升鐵吸收率。

4、調(diào)節(jié)血脂

黃豆所含大豆異黃酮能抑制膽固醇合成,豬肚經(jīng)過燉煮后飽和脂肪酸含量降低,兩者搭配有助于血脂代謝。

建議搭配西藍花等深色蔬菜同食以促進鐵吸收,高尿酸血癥患者需控制食用量,胃腸急性炎癥期應暫停食用。

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