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雞蛋放冰箱50天了還能吃嗎

患者:女,46歲

病情描述:
雞蛋放冰箱50天了還能吃嗎
共1個回答
姜金波 主任醫(yī)師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 肛腸科

雞蛋放冰箱50天通常不建議食用。雞蛋保質(zhì)期受儲存溫度、蛋殼完整度、初始新鮮度、細(xì)菌污染概率等因素影響。

1、儲存溫度

冰箱冷藏室溫度波動可能導(dǎo)致雞蛋加速變質(zhì),即使低溫保存也可能滋生沙門氏菌等致病微生物。

2、蛋殼完整度

蛋殼出現(xiàn)裂紋會大幅增加細(xì)菌侵入風(fēng)險,存放時間越長腐敗概率越高。

3、初始新鮮度

存放前雞蛋新鮮度直接影響耐儲性,市售雞蛋通常已存放一段時間,繼續(xù)冷藏50天易出現(xiàn)散黃或腐壞。

4、細(xì)菌污染概率

長期儲存可能引發(fā)蛋內(nèi)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生硫化氫等有毒物質(zhì),食用后可能導(dǎo)致胃腸不適或食物中毒。

建議購買后30天內(nèi)食用完畢,可通過冷水浮沉法測試新鮮度,出現(xiàn)異味或蛋清渾濁應(yīng)立即丟棄。

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