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雞胗怎么吃

患者：女，54歲

病情描述:
雞胗怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

若出現(xiàn)消化不良或需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的情況，可以適量吃鹵雞胗、爆炒雞胗、雞胗燉湯、涼拌雞胗等食物，也可以遵醫(yī)囑吃多酶片、胰酶腸溶膠囊、復(fù)方消化酶膠囊等藥物。建議及時(shí)就醫(yī)，積極配合醫(yī)生治療，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物，并做好飲食調(diào)理。

一、食物

1. 鹵雞胗

鹵制雞胗口感軟爛易消化，適合胃腸功能較弱者，鹵制時(shí)可加入陳皮、山楂幫助分解蛋白質(zhì)。

2. 爆炒雞胗

急火快炒能保留更多B族維生素，建議搭配彩椒、洋蔥等富含維生素C的蔬菜促進(jìn)鐵吸收。

3. 雞胗燉湯

長(zhǎng)時(shí)間燉煮使膠原蛋白溶出，有助于修復(fù)胃腸黏膜，可加入山藥、蓮子增強(qiáng)健脾功效。

4. 涼拌雞胗

焯水后冰鎮(zhèn)保持脆嫩口感，搭配香菜、蒜末殺菌助消化，適合夏季開胃食用。

二、藥物

1. 多酶片

含胰酶、胃蛋白酶等，幫助分解雞胗中的蛋白質(zhì)和脂肪，適用于慢性胰腺炎患者。

2. 胰酶腸溶膠囊

腸溶包衣避免胃酸破壞，有效改善因胰液分泌不足導(dǎo)致的雞胗消化障礙。

3. 復(fù)方消化酶膠囊

復(fù)合酶制劑協(xié)同作用，緩解進(jìn)食雞胗后出現(xiàn)的腹脹、噯氣等消化不良癥狀。

雞胗每日食用量建議控制在50-100克，避免與濃茶同食影響鐵吸收，消化性潰瘍發(fā)作期應(yīng)暫停食用。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、腹瀉需排查食物過(guò)敏可能。

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