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牛腎的功效與營(yíng)養(yǎng)

患者:女,33歲

病情描述:
牛腎的功效與營(yíng)養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

牛腎富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素,具有補(bǔ)血益精、增強(qiáng)免疫等功效,適合貧血、體虛者適量食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

牛腎蛋白質(zhì)含量高且易吸收,有助于肌肉修復(fù)和免疫功能提升,術(shù)后恢復(fù)期人群可搭配蔬菜食用。

2、補(bǔ)血元素

牛腎含血紅素鐵和維生素B12,能促進(jìn)血紅蛋白合成,改善缺鐵性貧血癥狀,建議與維生素C食物同食增強(qiáng)吸收。

3、微量元素

牛腎中鋅元素含量突出,對(duì)男性生殖健康和兒童生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用,但高尿酸血癥患者需控制攝入量。

4、活性物質(zhì)

牛腎含有輔酶Q10和硒等抗氧化成分,有助于延緩細(xì)胞衰老,心血管疾病患者可每周食用1-2次。

食用牛腎需徹底清洗去除異味,建議焯水后爆炒或燉煮,痛風(fēng)患者及腎功能不全者應(yīng)咨詢醫(yī)師后控制食用量。

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