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巧克力含不含膽固醇

患者：女，49歲

病情描述:
巧克力含不含膽固醇
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

巧克力不含膽固醇。膽固醇僅存在于動(dòng)物性食品中，巧克力主要成分為可可脂、糖及乳制品，植物性原料本身不含膽固醇，但含乳制品的產(chǎn)品可能含微量膽固醇。

1、可可成分：

純可可脂為植物性脂肪，不含膽固醇，黑巧克力中可可含量較高，膽固醇風(fēng)險(xiǎn)更低。

2、乳制品影響：

牛奶巧克力或白巧克力添加乳脂，可能含微量膽固醇，每100克約含8-15毫克，低于每日建議攝入量。

3、加工因素：

部分代可可脂巧克力可能含反式脂肪酸，雖無(wú)膽固醇，但會(huì)增加低密度脂蛋白水平，需注意成分表。

4、攝入建議：

選擇可可含量超過(guò)70%的黑巧克力，避免含氫化植物油產(chǎn)品，每日攝入量控制在30克以內(nèi)更安全。

高血脂人群可選擇無(wú)添加乳制品的純素巧克力，同時(shí)保持膳食均衡，減少其他高膽固醇食物攝入。

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