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如何預(yù)防李斯特菌

患者：女，30歲

病情描述:
如何預(yù)防李斯特菌
共1個(gè)回答
郭朝陽 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 感染性疾病科

預(yù)防李斯特菌感染可通過避免高風(fēng)險(xiǎn)食品、徹底加熱食物、注意廚房衛(wèi)生、加強(qiáng)易感人群防護(hù)等方式實(shí)現(xiàn)。李斯特菌主要通過污染食物傳播，孕婦、老年人等免疫力低下者需特別警惕。

1、避免高風(fēng)險(xiǎn)食品

不食用未經(jīng)巴氏消毒的乳制品、生冷肉制品及即食海鮮。李斯特菌在4℃低溫仍可繁殖，冷藏食品需重新加熱至75℃以上再食用。

2、徹底加熱食物

肉類、禽類需確保中心溫度達(dá)到75℃并維持30秒。冰箱存放的剩菜應(yīng)煮沸后再食用，避免涼拌菜長時(shí)間存放。

3、注意廚房衛(wèi)生

生熟食砧板刀具分開使用，處理生食后需用肥皂水洗手。冰箱定期用含氯消毒劑清潔，保持溫度低于4℃。

4、加強(qiáng)易感人群防護(hù)

孕婦應(yīng)避免食用軟質(zhì)奶酪、煙熏海鮮等高危食品。免疫功能低下者可將蔬菜水果浸泡于淡鹽水中10分鐘后再食用。

日常注意食品保質(zhì)期，出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀及時(shí)就醫(yī)。孕婦產(chǎn)前檢查時(shí)應(yīng)主動(dòng)告知飲食暴露史，必要時(shí)進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)檢測。

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