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青蘿卜的功效與營養(yǎng)

患者：女，42歲

病情描述:
青蘿卜的功效與營養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

青蘿卜具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫、抗氧化、調(diào)節(jié)血壓等功效，富含膳食纖維、維生素C、鉀、芥子油苷等營養(yǎng)成分。

1. 促進(jìn)消化

青蘿卜中的膳食纖維可刺激胃腸蠕動(dòng)，芥子油苷分解后生成異硫氰酸鹽，幫助緩解腹脹便秘。

2. 增強(qiáng)免疫

維生素C含量超過柑橘類，每100克含30毫克左右，能促進(jìn)白細(xì)胞活性，提升呼吸道黏膜防御能力。

3. 抗氧化

含有的花青素和蘿卜硫素可清除自由基，其ORAC值達(dá)到1500μmol TE/100g，有助于延緩細(xì)胞老化。

4. 調(diào)節(jié)血壓

高鉀低鈉特性適合高血壓人群，每100克含鉀230毫克，鈉僅40毫克，能平衡體內(nèi)電解質(zhì)水平。

建議選擇表皮光滑、根須少的青蘿卜，涼拌保留更多營養(yǎng)素，脾胃虛寒者應(yīng)加熱食用，每日攝入量控制在200克以內(nèi)。

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