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牛肺的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值

患者:男,41歲

病情描述:
牛肺的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛肺具有補(bǔ)肺止咳、止血化瘀的功效,主要營養(yǎng)成分包括優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素,適合貧血、體虛咳嗽人群適量食用。

1、補(bǔ)肺止咳

牛肺歸肺經(jīng),對慢性支氣管炎、肺氣腫等呼吸系統(tǒng)疾病有輔助調(diào)理作用,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用其配伍杏仁、川貝燉湯。

2、改善貧血

每100克牛肺含鐵量超過豬瘦肉,血紅素鐵形態(tài)更易被人體吸收,可配合維生素C含量高的蔬菜水果促進(jìn)鐵利用。

3、增強(qiáng)免疫

牛肺所含鋅元素參與淋巴細(xì)胞分化,蛋白質(zhì)含量占15%左右,對術(shù)后恢復(fù)期人群具有營養(yǎng)支持作用。

4、代謝調(diào)節(jié)

維生素B2和煙酸含量突出,有助于維持皮膚黏膜健康及能量代謝,適合長期飲酒或B族維生素缺乏者。

建議選擇色澤鮮紅、彈性好的新鮮牛肺,烹飪前充分焯水去腥,高尿酸血癥及痛風(fēng)患者應(yīng)控制食用量。

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