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瘦肉怎么吃

患者：女，37歲

病情描述:
瘦肉怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

若出現(xiàn)蛋白質(zhì)攝入不足或術(shù)后恢復(fù)等情況，可以適量吃雞胸肉、牛肉、魚肉、蝦肉等食物，也可以遵醫(yī)囑吃乳清蛋白粉、復(fù)方氨基酸注射液、蛋白琥珀酸鐵口服溶液、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)粉劑等藥物。建議及時(shí)就醫(yī)，積極配合醫(yī)生治療，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物，并做好飲食調(diào)理。

一、食物

1. 雞胸肉

雞胸肉脂肪含量低，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，適合水煮或清蒸保留營(yíng)養(yǎng)。

2. 牛肉

牛肉含鐵和鋅元素，選擇里脊部位焯水后切片快炒，避免高溫煎炸。

3. 魚肉

三文魚等深海魚含不飽和脂肪酸，建議清蒸或低溫烤制每周食用2-3次。

4. 蝦肉

蝦肉蛋白質(zhì)易吸收，去殼后白灼或做成蝦仁蒸蛋，注意過(guò)敏體質(zhì)慎食。

二、藥物

1. 乳清蛋白粉

適用于健身增肌或營(yíng)養(yǎng)不良人群，需按醫(yī)生建議劑量沖泡飲用。

2. 復(fù)方氨基酸注射液

用于嚴(yán)重蛋白質(zhì)缺乏的住院患者，須在醫(yī)療機(jī)構(gòu)靜脈輸注。

3. 蛋白琥珀酸鐵口服溶液

兼顧補(bǔ)鐵和補(bǔ)蛋白功能，適合貧血患者餐后服用。

4. 腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)粉劑

針對(duì)消化功能減弱人群，需配合溫水調(diào)勻后管飼或口服。

瘦肉烹飪時(shí)建議去除可見脂肪，采用蒸煮燉等低溫方式，搭配深色蔬菜促進(jìn)鐵吸收，避免與濃茶咖啡同食影響蛋白質(zhì)利用率。

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