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牛骨湯的功效與作用

患者：女，44歲

病情描述:
牛骨湯的功效與作用
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

牛骨湯具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)骨骼健康、改善胃腸功能、增強(qiáng)免疫力等功效，適合體質(zhì)虛弱、骨質(zhì)疏松及術(shù)后恢復(fù)人群適量食用。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

牛骨湯富含膠原蛋白、鈣、磷等礦物質(zhì)，能幫助補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)素。適合搭配胡蘿卜、白蘿卜等蔬菜燉煮以提升吸收率。

2、促進(jìn)骨骼健康

牛骨中的鈣和膠原蛋白有助于維持骨密度，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定輔助作用。建議搭配維生素D含量高的蘑菇或魚(yú)類同食。

3、改善胃腸功能

牛骨湯中的明膠成分可保護(hù)胃腸黏膜，緩解胃酸過(guò)多引起的不適。脾胃虛寒者可加入生姜、紅棗等溫補(bǔ)食材。

4、增強(qiáng)免疫力

牛骨湯含有的氨基酸和微量元素能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，建議與山藥、枸杞等藥食同源食材搭配燉煮效果更佳。

飲用牛骨湯需注意控制頻率，高尿酸血癥患者應(yīng)限制攝入，建議每周食用不超過(guò)3次，燉煮前焯水可減少嘌呤含量。

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