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泥鰍的功效作用及禁忌

患者:男,60歲

病情描述:
泥鰍的功效作用及禁忌
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

泥鰍富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A及礦物質(zhì),具有補中益氣、滋陰祛濕等功效,但過敏體質(zhì)及高尿酸血癥患者需謹慎食用。泥鰍的主要作用包括改善貧血、增強免疫力、促進傷口愈合、調(diào)節(jié)血脂,食用禁忌涉及過敏風險、高嘌呤攝入等問題。

1、改善貧血

泥鰍含鐵量較高,有助于促進血紅蛋白合成,適合缺鐵性貧血人群食用,可搭配維生素C豐富的蔬菜水果增強吸收。

2、增強免疫

泥鰍中的鋅元素能激活免疫細胞功能,對兒童生長發(fā)育及術(shù)后恢復(fù)有益,建議清蒸或煮湯保留營養(yǎng)。

3、促進修復(fù)

優(yōu)質(zhì)蛋白和精氨酸可加速組織修復(fù),適合產(chǎn)后或外傷恢復(fù)期食用,但需確保徹底烹熟以避免寄生蟲感染。

4、調(diào)節(jié)血脂

不飽和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇,高血脂人群可每周食用1-2次,避免油炸烹飪方式。

食用泥鰍前需徹底去除內(nèi)臟并高溫烹煮,痛風急性發(fā)作期應(yīng)禁食,日常建議搭配冬瓜、薏米等利濕食材平衡營養(yǎng)。

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