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鮮豌豆怎么做好吃

患者:男,37歲

病情描述:
鮮豌豆怎么做好吃
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鮮豌豆可通過清炒豌豆、豌豆炒蝦仁、豌豆?jié)鉁?、豌豆蒸蛋等方式烹飪。豌豆富含?yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維,建議焯水后快速烹飪保留營養(yǎng)。

1、清炒豌豆

新鮮豌豆焯水1分鐘后,用蒜末熱油爆香快炒,加少量鹽調(diào)味。適合保留豌豆清甜口感。

2、豌豆炒蝦仁

蝦仁用料酒腌制后與豌豆同炒,可添加胡蘿卜丁配色。動物蛋白與植物蛋白互補提升營養(yǎng)價值。

3、豌豆?jié)鉁?/h3>

豌豆與土豆煮熟后攪拌成糊,加入牛奶或淡奶油調(diào)至順滑。適合作為嬰幼兒輔食或牙口不佳者食用。

4、豌豆蒸蛋

豌豆鋪在蛋液表面蒸制,蛋羹凝固后淋少許香油。注意豌豆需提前焯熟避免夾生。

豌豆含嘌呤較高,痛風患者應控制食用量。建議選擇豆莢飽滿、顏色鮮綠的嫩豌豆,烹飪前去除豆莢兩側(cè)老筋。

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