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豌豆粒怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)

患者：男，59歲

病情描述:
豌豆粒怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

若想將豌豆粒做得既美味又營(yíng)養(yǎng)，可以嘗試清炒豌豆粒、豌豆雞蛋羹、豌豆蝦仁炒飯、豌豆玉米濃湯等烹飪方式，也可搭配胡蘿卜丁、雞胸肉、豆腐干、鮮香菇等食材提升營(yíng)養(yǎng)。

1、清炒豌豆粒

新鮮豌豆粒焯水后快速清炒，保留脆嫩口感與維生素B族，搭配少量蒜末提香，適合低脂飲食人群。

2、豌豆雞蛋羹

豌豆粒與雞蛋液混合蒸制，優(yōu)質(zhì)蛋白與膳食纖維結(jié)合，口感滑嫩易消化，適合兒童及老年人食用。

3、豌豆蝦仁炒飯

豌豆粒與蝦仁、糙米飯同炒，補(bǔ)充植物蛋白和動(dòng)物蛋白，搭配全谷物可增加飽腹感。

4、豌豆玉米濃湯

豌豆粒與甜玉米攪打成濃湯，富含胡蘿卜素和葉酸，可添加少量牛奶增加鈣質(zhì)吸收。

烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫破壞營(yíng)養(yǎng)素，建議現(xiàn)做現(xiàn)食；對(duì)豆類過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，出現(xiàn)腹脹可適當(dāng)減少攝入量。

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