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小米怎么做好吃又有營養(yǎng)

患者:女,46歲

病情描述:
小米怎么做好吃又有營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

若想將小米做得既美味又營養(yǎng),可以搭配南瓜、紅棗、山藥、瘦肉等食材,通過合理烹飪方式保留其營養(yǎng)成分。

1、搭配南瓜

南瓜富含胡蘿卜素和膳食纖維,與小米同煮可增加甜味和粘稠度,適合制作南瓜小米粥,有助于促進胃腸蠕動。

2、加入紅棗

紅棗補血益氣,與小米共同熬煮能提升粥品的營養(yǎng)價值,適合氣血不足人群,但需注意糖尿病患者控制用量。

3、混合山藥

山藥含有黏液蛋白和淀粉酶,與小米搭配可增強健脾養(yǎng)胃功效,建議將山藥切塊后與小米同煮至軟爛。

4、配瘦肉糜

瘦肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素,可彌補小米中賴氨酸的不足,制作時先將小米煮至半熟再加入腌制過的肉糜。

烹飪時建議提前浸泡小米30分鐘,采用隔水燉或文火慢煮的方式,避免過度淘洗導致B族維生素流失,每周食用3-4次為宜。

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