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梭子蟹怎么吃功效最佳

患者:男,40歲

病情描述:
梭子蟹怎么吃功效最佳
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

梭子蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)及維生素,清蒸、煮粥、蔥油炒、醉蟹等方式均可保留營養(yǎng),搭配姜醋驅(qū)寒效果更佳,脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量。

1、清蒸

清蒸能最大限度保留梭子蟹的蛋白質(zhì)和微量元素,水沸后蒸10-15分鐘至蟹殼變紅,蘸姜醋汁食用可中和寒性。

2、煮粥

梭子蟹拆肉與大米同煮,粥品易消化且富含氨基酸,適合術(shù)后或體弱者,加入姜絲可緩解胃腸不適。

3、蔥油炒

熱油爆香蔥段后翻炒蟹塊,短時(shí)高溫烹飪減少營養(yǎng)流失,油脂有助于脂溶性維生素吸收。

4、醉蟹

黃酒腌制生蟹能析出更多游離氨基酸,但生食存在寄生蟲風(fēng)險(xiǎn),需選用鮮活蟹并經(jīng)高度酒充分浸泡。

食用梭子蟹時(shí)避免同時(shí)飲茶或進(jìn)食寒涼食物,過敏體質(zhì)者初次嘗試應(yīng)少量測試,出現(xiàn)皮疹或腹瀉需立即停食。

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