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小蔥的功效作用及食用方法

患者：男，46歲

病情描述:
小蔥的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

小蔥具有促進(jìn)消化、抗菌消炎、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力等功效，可生食、炒菜、做湯或調(diào)味。適量食用有助于健康，但胃腸敏感者需控制攝入量。

1、促進(jìn)消化

小蔥含揮發(fā)油和硫化物，能刺激消化液分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。胃腸功能較弱者可搭配豆腐或魚(yú)類食用。

2、抗菌消炎

蔥白中的大蒜素對(duì)金黃色葡萄球菌等常見(jiàn)致病菌有抑制作用。輕微感冒時(shí)可用蔥白煮水飲用，但嚴(yán)重感染仍需就醫(yī)。

3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

富含維生素C、鉀及葉酸等微量營(yíng)養(yǎng)素，每100克小蔥可滿足成人每日維生素K需求的70%。建議與雞蛋同炒提高營(yíng)養(yǎng)素吸收率。

4、增強(qiáng)免疫

所含槲皮素等抗氧化物質(zhì)能調(diào)節(jié)免疫功能。流行病高發(fā)季節(jié)可將蔥末加入日常菜肴，但過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

建議選擇新鮮挺直的小蔥，避免與蜂蜜同食。慢性胃炎患者每日食用量不宜超過(guò)50克，出現(xiàn)腹痛等不適需及時(shí)停用。

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